中華小當家之無上佳餚 第二章 牡丹魚片
第二章 牡丹魚片
李寒問道“這位大叔你好，我想請問一下菊下樓在那裡？”
大叔看了一眼李寒回答道:“你說的是國營酒樓菊下樓嗎？”
李寒：“對就是那個菊下樓，你知道它在什麼地方嗎？”
“那個菊下樓就在前面不遠的地方，人最多的地方就是了，不過你們這個時間過去，菊下樓肯定已經沒有位置了。”
李寒說道:“我們這次不是為了吃飯的，我們是來找人的。”
“哈哈，每年都有許多人說自己不是來吃飯的，不過最後他們都灰溜溜的離開了。”
李寒疑惑的問道“這到底是怎麼一回事，”
大叔開始講述了起來：“阿貝大廚前幾年收下了一個弟子叫做紹安，紹安對廚藝有很高的天賦進步的相當快，不過不知道什麼時候他變得相當惡劣，現在來這裡向阿貝學習的人幾乎都會被紹安挑戰，到目前為止紹安無一敗績，被打敗的人自然沒有臉再呆在菊下樓自然灰溜溜的離開了。”
李寒哈哈一笑“多謝你了大叔，不過你說的灰溜溜離開的人絕對不會是我，走吧王立咱們快去菊下樓吧。”
菊下樓外排隊的人比起福源酒家更多，李寒和王立兩人走到門口告訴夥計他們倆的來意後，夥計將兩人請進了菊下樓。
一身紅色服裝的小當家從廚房中跑到了李寒身邊“李寒真的是你嗎？你寫信來說你會到菊下樓來，我都等了你好久了，真想看看你現在的廚藝到了什麼地步，自從敗給你後我可是一直有在努力的學習吶。”
“小當家你怎麼還是這麼矮呀，你看看我比你高一個頭了。”李寒無比自豪的對小當家說道一身鵝黃色衣服的金玲也來到了李寒身邊說道“李寒！你怎麼可以這麼說小當家啊，真是的你要來都不提前打個招呼，現在我們店裡忙不過，你能去廚房幫下忙嗎？”
“好啊，既然是金玲開口我怎麼可能不幫這個忙呢。”
廚房中阿貝師父沒有在那裡，大廚的位置是一個帶著眼罩的傢伙，這人就是紹安了，在李寒看來紹安的廚藝相當不錯，如果他能夠放心仇恨好好和貝師父學習廚藝未來的成就可能不下於小當家，可是事與願違。
金玲將李寒帶到一個沒人的爐灶旁交給他了一份客人點得要求，李寒朝著金玲比了一個大拇指示意一切就交給自己了，李寒將廚房的菜刀用抹布清理之後將菜單上所需的食材一一挑了出來，李寒處理起食材顯得十分輕鬆，熱油下一份份材料被李寒扔到了油鍋中翻炒，火焰在鐵鍋中燃燒著，看起來就像李寒在翻炒著一團火焰，火焰熄滅一道色香味俱全的菜餚出現在了雪白的盤子中。
廚房中的廚師們紛紛驚訝的看著李寒，他們沒想到這個陌生的少年居然有這麼高超的廚藝，一旁的紹安看著李寒眼中冒著熊熊的戰意，在他這種層次可以看出李寒根本就沒有使出全力，直覺告訴他，這個少年很強比自己強大很多，但是他的高傲不允許自己低頭認輸，他想要挑戰那位少年。
廚房中大家在清理著垃圾，他們都在談論一件事，那就是關於那位陌生的少年，今天那位少年做出的飯菜讓外面的食客們大為滿意以至於對他們做的菜都開始抱怨了起來，紛紛要求換上和李寒做出一樣味道的菜品。
小當家正和李寒聊著天，李寒從小當家口中得知貝師父因為長期勞累現在已經病倒了，所以今天沒有來菊下樓的廚房，李寒想著今天中午的工作量的確沒有人來和阿貝師父一起承擔的話，一個人強撐著當然會疲憊了，長期以往想要不生病都困難。
突然一個充滿傲氣的聲音傳進了李寒耳中“我找了你很久了，我叫紹安我要向你挑戰，誰輸了就馬上離開菊下樓，怎麼樣你敢接受嗎？”
李寒轉過身來，一股強大的氣勢衝他身體中散發了出來，那是來自於頂級廚師對他之下廚師的壓迫，李寒輕輕說道：“可以，我接受你的挑戰，題材、規則、時間由你來定，不過我想要加上一個條件，那就是離開後永遠不能踏足菊下樓！”
紹安覺得面前這個少年的身體正在無限拔高自己彷彿就在他的掌握中無法逃離，不得不說李寒給紹安的壓力實在太大了。
紹安艱難的說道：“我們比做魚，方式沒有限定，時間為一個小時，我們馬上就比！”
小當家“紹安為什麼要和李寒比試呀，還定下了這麼嚴重的懲罰。”
紹安不屑的看了小當家一眼說道：“這裡輪不到你插手，小鬼你是無法理解我的，我要證明我一定會超越了阿貝，而他就是我超越阿貝前最好的一塊踏腳石。”
結果小當家姐弟誰都無法阻止的比賽開始了。
李寒選好了自己需要的材料，一條青魚、兩朵牡丹花、一些竹筍、雞蛋、姜、黃酒、水澱粉、蔥、麵粉。
李寒手持菜刀在青魚的身上來回刮動，青魚的魚鱗在刀鋒下乖乖的從青魚身上脫落了下來，將青魚的魚鱗剝離後，李寒將魚的腹部破開將裡面的內臟全部都清理了乾淨，整隻青魚就被李寒處理完畢了。他拿起菜刀開始切青魚身上的魚肉，魚肉被切成了一片片薄薄的魚片，剩下的魚骨頭被李寒保留了下來，他笑了笑道“第一步完成。”
李寒額外用了一個砂鍋將水燒開後將蔥白、姜、鹽和剩下的魚骨一起加入到了砂鍋中一起烹煮。
他開始了第二個步驟將雞蛋中的蛋清取出來加入到了魚片中，同時在魚片中加入了黃酒、鹽、水澱粉，他將魚片和這些調料拌勻在了一起，麵粉被他鋪到了菜板上魚片被一片一片的扔到了麵粉中，魚片鋪滿面粉後呈雪白色。
李寒看著已經處理好的雪白魚片微微一笑點燃了爐火擺上了鐵鍋，油被倒入了鐵鍋中不久後油開始沸騰了，李寒將魚片一片一片輕輕的放入了油鍋中，魚片在高溫下發出了滋滋的響聲，不一會魚片由雪白色變為了金黃色，李寒迅速將魚片撈了起來。
他將炸過魚片的熱油倒掉了，清洗了鍋子後重新加入了少許油再次將由燒開放入了蔥白、薑絲，油鍋中很快有了香味，這是李寒接著倒入了竹筍、黃酒、鹽和用砂鍋熬製出的魚湯一起伴炒，最後他加入了水澱粉微微烹煮了一下變將這散發著香味的底料起鍋裝到了一個盤子裡。
李寒拿出一個空白的大盤子將魚片一片一片擺放在了一起，慢慢一朵牡丹花在魚片的拼湊下成型了，他將牡丹花切為了花絲撒在了魚片牡丹花上，淋上了炒好的底料。
李寒擦了擦手淡淡的說道：“我的魚料理，牡丹魚片完成了。”
紹安此時還差很多才能完成他的魚料理，李寒將這盤牡丹魚片送到了金玲面前深情的說道：“今天我什麼都帶來了，卻忘了花，路旁的野花又怎麼可以襯托出你的美麗，這盤牡丹魚片就是我的歉意同時也代表了我的愛意。”
金玲聽完李寒一番話後，整張臉變得通紅，惱怒的說道：“小寒怎麼可以說出那樣的話，真是的羞死人了。”
李寒說道：“來吧，金玲嘗一嘗我為你特製的魚料理。”
小當家大煞風景的喊道：“李寒我也要吃，我也要吃！”
金玲看了一眼小當家無奈的點了點頭，看到金玲都表態了，李寒也就只能忍受小當家破壞自己創造的良好的環境。
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