財妻逼人 第二十章 二十一世紀廚娘滴放手一搏

第二十章 二十一世紀廚娘滴放手一搏

這三人說得起勁，卻都忽視了一點，小天欣不過八歲，連個灶臺都不比她矮，還燒菜？天欣內心是把自己還當那二十多歲的女青年，兩位嬤嬤與她言談間，竟也忘了她是個小p孩。倒是馮嬤嬤覺醒得快，問道：“你這丫頭，即便學過幾日做菜，怎地與那些廚娘們媲美？別闖禍了……”

“田嬤嬤，奴婢既是貴人帶進來的，自然不能給您兩位添亂。奴婢只求能給嬤嬤們分憂。”說著又是一福。眼前這機會若抓住了，至少能成為一個對上方有用的人，死的機率就能打個折罷……天欣暗道。

田嬤嬤抿嘴下決心：“馮嬤嬤，倒不怕她闖禍，大不了今日還是老菜式。若她真能弄出一二個入了老太太嘴的菜，於咱們都是大功一件。”

既然田嬤嬤肯擔當，馮嬤嬤也不是那刻板的人，做出放任自由的姿態，告辭匆忙走人，可見是怕擔待責任。

田嬤嬤領了天欣去暫用的廚房，已然忘記她是受傷之人，如今只把那能撈功的事兒放在首位。廚房中的丫鬟婆子們見到本以為就要死的天欣，活生生出現了，還由大領導帶著，面面相覷。田嬤嬤吩咐騰出個灶頭給天欣專用，眾人更是傻楞了一陣，還是那為首的蔡婆子機靈，趕緊把自己的灶頭讓出來。

天欣四處看了看，自己跑去角落搬了個小板凳，墊在腳下試試，還算夠高。接著便把心裡打好腹稿的菜式所需的食材告訴田嬤嬤。田嬤嬤讓丫鬟香草給天欣打下手，天欣也不推辭。前世裡對於烹飪的愛好，如今倒成了求生的機會，以前一個人擺弄也不在話下，有人幫忙自然更好。

對於老人而言，太過油膩的食物不僅對健康不好，還吃不多。天欣知道今兒這菜的評審標準就是老太爺老太太吃多少。雖說老人吃得清淡些是好的，可是聽馮嬤嬤的話，這老太太的口味是重的，必須又清爽又能激發出食慾才好。

天欣琢磨著，出了兩道藥膳。對於這些個喜歡烹調的人來說，藥膳並不是傳說中那麼神奇，只不過講究個搭配而已。好在這廚房，食材備得全，用起來得心應手。足足一個時辰，也就是二十一世紀的兩個鐘頭，天欣將三道小菜取出少量，入盆端出，兩道主菜，那第三道是廢材利用，不上品，只能當作冷菜。

田嬤嬤叫過蔡婆子和另外兩個廚娘，取了碟筷，鄭重其事地看了看菜色，倒是有紅有綠曖昧邪醫。天欣有些緊張，頗有些小當家參加廚藝大賽的那種感覺……姑奶奶的前程就靠你們倆了，天欣對著菜盆叨唸。

田嬤嬤終於夾了菜入口，咀嚼再咀嚼：“這菜倒是清口，只是有淡淡的藥香。這肉絲倒是很嫩滑。這道叫什麼？”

天欣微微鬆口氣，看田嬤嬤的表情，很有些柔和：“嬤嬤，這道是‘翠香玉潤’。”說白了不過是黃瓜皮炒肉1，天欣硬生生給加了個漂亮名頭，既然說了從那‘綠楊?’裡學到的，自然得有個光鮮的名字。

“那這道呢？是牛肉吧。”田嬤嬤夾了一口，又再夾了一口，細細地品味著。

“嗯，這道名曰‘紅湖滿舟’。”其實就是胡蘿蔔、蔥白炒牛柳2。天欣繼續講解，“奴婢學徒時聽說，這兩道菜曾經是宮廷藥膳。這‘翠香玉潤’中使用的黃瓜皮，對人的益處比黃瓜肉高上數倍，淋以當歸汁，老少咸宜；‘紅湖滿舟’中的蔥白也是一味好食材，蔥白辛溫，能通陽氣而散陰寒，對陰寒裡盛、陽氣不振之類皆有好處，胡蘿蔔更是明目佳品，對心悸等病症也有好處。”天欣總不能對著這批古人，說什麼降低膽固醇、預防前列腺、心臟病、腫瘤這樣的詞藻，總要說些又能唬人，又能叫她們明白的大白話。

“至於這黃瓜條，奴婢見浪費了，便做了這入口清脆的冷盆，自己制了醬料，只需沾著醬料吃即可。”天欣指著邊角料做的沾醬黃瓜條說，“嬤嬤且嚐嚐，若不成，這菜就留下。”

“這醬汁倒特別。”田嬤嬤每樣都吃了好幾口，天欣看在眼裡，心中暗喜。

“您看著若行，奴婢趕緊分別入了盆，這‘紅湖滿舟’冷了便不好吃了。”過了第一關，還有大評審團那邊要審核呢！

“你們嘗著如何？”田嬤嬤轉頭詢問幾個廚娘。廚娘們嘴裡塞著菜，看著眼前的小小姑娘，皆目露驚奇。天欣有些小膨脹：你們畢竟是古人，我這二十一世紀的烹調手段，是經過多少輩的廚師們，用無數的時間和精力累積起來的呀！比你們強是應該的，要是比你們弱，我才是對不起黨對不起人民呢！

田嬤嬤見狀，便使丫鬟裝了食盒，給老太太送去，剩餘的分派個各房添菜。

翠姑和可喜從看著天欣進廚房，便傻愣愣站在門外院子裡，後來被催著去幹完活，又回來看天欣。天欣正做完菜，在洗手，看見她倆，有些內疚地笑了笑，畢竟自己身體狀況一直瞞著她們呢。

“你怎麼好了？”可喜一副丈二和尚摸不著頭腦的模樣。

“大約捱了板子，都是這些時日的吧。”天欣糊弄了一把。

“你前兩日是躲懶吧……”翠姑畢竟年紀大些，不像可喜。

“可喜，我一直想問，你是不是有個妹妹叫可樂？”天欣故意岔開話題。

“你咋知道的？”可喜眼中露出喜色。

“她逗你呢。”翠姑說著，轉身去幹活，她似知道天欣瞞著她，露出些不滿和失落，不願多說什麼。天欣無法多解釋什麼，總不能告訴翠姑，自己是因為想要逃跑才裝成重傷未愈的。此時天欣也沒那心思搞這些兒女情長的，兩大審判官的判詞還未下，她擔心得要命呢。

天欣既到了廚房，翠姑她們自然不再給她帶飯，她隨著丫頭們一起，坐在板凳上吃午飯。因心裡裝著事情，沒什麼胃口，屁股上還帶著點疼，天欣只喝了幾口清湯，就站到門口等著各房收回食盒。香草知道天欣擔心的事情，輕輕拍拍她道：“你別急，我瞅著今兒她們都挺愛吃你做的菜。”

“可她們都不是老太太……”天欣嘆氣。

香草弱弱地笑了笑，她一向是個八面玲瓏的，跟她無關的事兒，也不多操心。

晌午大錯，陸續有丫鬟提了食盒返還阡陌農家。最醒目的，自然是萬紅叢中一點綠，不見那老太太房裡的丫鬟，但見那大少爺房裡的‘鳳眼殺手’。

鳳眼殺手見站在門口的天欣，嘴角微揚，略帶諷刺地笑意一閃而過，卻絲毫不叫天欣討厭，只覺得這人比府中其他人來得親切，連陰柔都陰得那麼特別……帥鍋見得多了，有好感的卻不多，這人……比那枚帥哥蕭逸清叫人看著舒坦多了。

“今兒添的菜聽說是個小丫頭做的，是你？”鳳眼殺手在天欣身側稍作停留。

“是有如何？”才不過第二次見面，這人倒是自來熟。天欣也自然而然地與他搭起話。

“傷好得倒快。牙尖嘴利、皮糙肉厚。”說完，不再停留，只在天欣身後留下一串輕快的笑聲。

這府裡真是沒有秘密！天欣笑著咬牙，忍不住懷疑是不是這傢伙給送的藥？轉身跟了上去，開口卻問道：“你叫什麼？”

鳳眼殺手比天欣高了許多，低垂著眼簾，瞅了她一眼：“綠。小丫頭，叫聲綠爺。”

“驢……爺”天欣故意拖長了音，捉弄之舉顯而易見。綠見她小小年紀絲毫不畏他，還與他插科打諢，覺得頗有意思，這丫頭總能讓他忍不住發笑。

“本欲幫你的那忙，經你這麼一鬧，爺我便不想辦了。”綠忍不住反擊她。

“擦，氣量這麼小。我不就按著你教的叫你嘛。你單名一個綠字麼？也性蕭麼？”

“怎會！隱綠。藏於綠。”說著，放下食盒，便要離去。

“隱綠，那事兒辦成了？那人是誰呢？”天欣像個小尾巴，跟著隱綠巴巴地走，她前世只有個弟弟，如今卻像憑空冒出了個哥哥；她前世只願罩著別人，如今卻有種被罩著的感覺……這鳳眼男子彷彿知她甚多。

“辦成了。你不認識他，也沒必要認識。有緣自然會結識。這是他說的。走了。”隱綠難得話多，他平日裡雖愛聽八卦，卻並不是個多嘴的，只是碰上天欣，話就多了，這便是投機麼？他自小孑然一身，只覺得天欣一出現，便如平添了一個小妹妹。甩甩頭，萍水相逢，何必多想。

隱綠一走，那老太太房裡的大丫鬟便來了，天欣盯著她拎的食盒，估摸著裡頭的份量，猜測老太太吃了多少。那丫鬟她雖見過，卻並不認識，不好上前詢問。

田嬤嬤比天欣心急，見那丫鬟，直直便走過去詢問：“沁如姑娘，今兒老太太胃口可好？”

“可怪呢，只揀著一個菜，旁的都不碰。”沁如放下食盒，對田嬤嬤隨意地福了福，她是老太太房裡的二等丫頭，比這廚房裡頭的丫鬟都要高上一級，“就那什麼紅湖的，老太太說，牙口不利落，卻也能咬得動那牛肉，很是喜歡，讓你賞這新來的廚子呢。”

“呵呵，老太太倒是靈通，就知道有新來的廚子了。”

“這不，馮嬤嬤給說的，說田嬤嬤您給找了個外省有名的小廚子。老太爺偏愛那黃瓜皮裡頭的肉絲，說不硌牙，滑溜細嫩，也不膩味，讓明兒還給做一份。老太太就不愛那裡頭的藥味兒。老太太還問，明兒有什麼新菜式？”

田嬤嬤心中暗喜，只要一例能入得了兩位的法眼，她便算有功的，如今兩位各自都有喜愛的，算是大功了。聽到詢問明日的菜式，她不禁轉過頭望向天欣。

天欣聞言正雀躍並鬱悶著呢，見田嬤嬤看她，思忖了片刻，便回答：“明兒有一例萵苣炒平菇，給老太爺備著的，還有一例茄餅，給老太太嚐嚐鮮。您看成不？再不然還有一道木須肉，也是對身體極好的。”

田嬤嬤聞言露笑，只要有後招就好：“沁如姑娘，暫時先備著這兩例，只看明日食材哪些新鮮便能定下都市狂人最新章節。你看可好？”

“您定就成了。我這就回了老太太去。”沁如定睛看了看小天欣，對她和善地笑笑，“原來就是這位小妹妹呀，還真是好手藝，姐姐我聽著也嘴饞了。”

“姐姐若願意吃，隨時差了人來傳我便是，隨傳隨到，只是不知姐姐口味。”

“我有什麼口味的，你有心就多想些好菜式，老太太吃得舒坦才頂頂要緊。”這沁如在老太太跟前也是個活絡的，說話做人都有些手段，假以時日，升個一等丫鬟是漏不了的。說完，她福了福，便走了。

田嬤嬤笑盈盈地走到天欣跟前：“真是沒白跟著師傅學，這手藝早該告訴我，省的挨那一頓打了！如今傷都好了吧？”

這假惺惺的詢問，讓天欣起了幾顆雞皮疙瘩，她本就知道，只有緊緊抓住兩位老審判的胃，才能在這個府裡過得稍稍安穩些，卻不知道這兒的人，見風使舵是這樣快。低調，保持低調才能前進。她恭敬地福了福：“多謝嬤嬤關心，還成吧，這會子要去洗涮了，明日我還是來做午飯對麼？”

“洗涮這種，用不著你。不夠就再買幾個小丫頭，你本是貴人帶來府上的，只是不知你會這手藝，才暫時讓你幫忙洗涮。你只顧伏侍老太爺老太太的兩張嘴便好。”

天欣摸摸自己細嫩的手兒，暗道：手兒啊，姑奶奶終於暫時保住你們的清白了。

【特別奉獻^_^常歡閣食譜】

今日兩道，俱是烹飪學校學來的藥膳，家庭食用是極好的，用來抓住情人滴胃應是不負恩澤滴……祝廣大主婦主夫們，日日有新菜，天天好胃口。

【黃瓜皮炒肉絲】本文中名曰“翠香玉潤”：

1、黃瓜洗淨，切皮去肉

2、肉切細絲

3、備開水，煮沸立刻澆於肉絲之上，稍浸備用。

4、沸水澆黃瓜皮，將肉絲拌入其中，添少許調味料：少量鹽，極少量糖（視個人口味），生抽或六月鮮。拌勻。

5、當歸兩錢，熱油煸之

6、將當歸炸出的油汁淋於成品之上，稍拌即可。

【胡蘿蔔蔥白牛柳】本文中名曰“紅湖滿舟”：

1、大油鍋下牛柳，煮熟後瀝乾，備用。

2、煸炒胡蘿蔔絲與蔥白，少許鹽

3、小火，將牛柳加入後，添調味品：鹽、少許鮮醬油。

4、翻炒後立刻起盆。

本菜中的蔥白對前列腺疾病有益……

另附別家食譜兩例，僅供參考：

【萵苣炒平菇】：1、萵苣、胡蘿蔔去皮切片。2、平菇入淡鹽水泡10分鐘，撕成小片。2、平菇下油鍋炒，加鹽和黃酒，炒軟盛出備用。3、另起油鍋，放萵苣和胡蘿蔔稍炒，放少許鹽。4、把平菇放入鍋中炒勻，放一點點糖出鍋。

【炸茄盒】1.茄子橫切成片,兩刀斷開一次;2.豬肉剁成餡,加蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻;3.麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊,靜置5分鐘;4.兩片茄子之間釀上一層肉餡;5.鍋中放寬油加熱;6.釀肉的茄子蘸層面糊,入七成熱的油鍋,中火炸至兩面金黃即可