肝到廚神才算開始 第51章：火焰餃子
第51章：火焰餃子
考慮用日常系食譜的同時，夏安瞥了一眼他的基本功詳情。
調味【大成】。
火候【大成】。
刀工【圓滿】。
光說這三項基本功，夏安無疑已經是一位六星廚師，甚至刀工等級都溢出了。
不過，粵菜熟練度只有【小成】，屬於拖了後腿，若夏安願意把2萬廚藝經驗分配給這一門菜系，升級到【大成】。
那他去參加六星考段考試，隨便就通過了。
但是六顆星廚藝的基本功底子，加上【白色】奶爸廚之心，哪怕是很日常而普通的粵式早餐，恐怕也足夠一路秒遠月學生直到到司瑛士、小林龍膽面前。
只有十傑席次的這兩位，才有可能稍微抵擋。
所以用最熟悉的路子，狂虐女徒弟，過於無趣了。
前一刻。
他還諄諄教誨美代子。
讓美代子在每一場食戟中挑戰自己，超越自己。
結果下一刻。
就拿出日常系的菜品作為食戟答卷，草草應付了事。
似乎有些迴旋鏢打到身上的嫌疑？
以後怎麼以身作則教徒弟？
而假如不再把食戟對手著眼於叛逆的女弟子，而是思考著如何挑戰自己，在此次食戟中，取得一些進步的話……
突然間，夏安心態發生了變化，腦中乍現一篇很有趣的古食譜，屬於在羅堅批發的那堆食譜中，最挑火候功底的那一篇：
《火焰餃子》！
實際上。
這篇食譜真不差。
創作者，乃餃子兄弟，屬於湘省大有名氣的特級廚師。
在餃子大賽也有亮眼表現。
要不是劉昴星的《升龍餃子》太吸引食客的眼球，創意與趣味性極強，餃子大賽最後的優勝是誰真說不準。
夏安翻開手機裡保存好的高清圖片，找到《火焰餃子》的圖包打開，仔細閱覽片刻。
叮！
【食譜：《火焰餃子》（90%）】
【品級：珍品（藍色）】
【進度：不可學習掌握！】
【該食譜輕微殘缺，僅10%內容缺失，可消耗2千點廚藝經驗推演完整。】
夏安眼睛一亮。
只需要消耗2千點廚藝經驗，就可以把食譜推演完整？
握草！
也幸好面板把食譜判定為藍色品質。
這下，吃的經驗不多，便非常值得一砸，性價比相當高！
沒遲疑，念頭一動，經驗分配進去，夏安腦子裡，湧現出餃子兄弟製作火焰餃子最後的，也是最重要的火候工序——
一個身上紋龍的裸身猛男，名叫武魯，是餃子兄弟中的那位弟弟。
其嘴中含住一口高烈度白酒。
手舉燃燒的火把。
“呼——”
隨著猛男的噴吐。
如火龍吐息的烈焰，頃刻間淹沒了煎鍋。
夏安：？？
如果說，《開華鍋巴》是廚具和駕馭廚具上的雜耍。
那麼，《火焰餃子》這最後一環的火候工序，就基本是明晃晃的炫技。
噱頭拉滿了。
但想想，需要噱頭招攬食客也沒毛病。
畢竟，餃子大賽上，比拼的就是取餐數量，看誰能吸引最多的食客就餐。
“這最後一步，可以用噴火槍代替。”
夏安仔細梳理完，大概知道為什麼面板把《火焰餃子》這類食譜，判定為藍色了。
因為，這類食譜，不含絕技，簡單易做。
但將它100%重現又很難。
食譜大概率蘊含著餃子兄弟的獨特火焰極致味道！
“試試吧，看我【大成】的火候，能把火焰餃子做到多少完成度。”
另一邊。
薙切繪里奈已經挑好了食材。
基圍蝦，芝士塊。
小袋麵粉。
“我需要松子，羅勒葉，帕瑪森乾酪！”
有幾樣食材找不到，薙切繪里奈稍有些煩躁的找上夏安。
“抱歉，我家中冰箱儲藏的，都是中餐常用的食材，這些西餐食材通通沒有。”
夏安頓了一頓：“似乎帕瑪森乾酪是有的，你要嗎？”
“算了。”
薙切繪里奈深深吸了口氣。
不在東瀛，更不在遠月學園內，沒有龐大的後勤支持，在食材選取範圍非常有限的情況下，要把廚藝完全發揮出來，這就非常考究她本人的隨機應變能力了。
她只能再次拉開冰箱門，片刻後，擰緊眉取出一把芹菜，一顆香水檸檬。
“你食材備齊了？那讓一讓。”
見到夏安擠過來，從冰箱隔層裡，取出一袋帶包裝的餃子皮。
薙切繪里奈驚愕：“你也要做餃子？”
夏安瞥了她一眼：
“哦，你的食戟答案也是餃子？”
聞言，薙切繪里奈忍不住地將目光，投向開放式廚房的另一邊，那張屬於夏安的操作檯。
發現夏安備齊的食材，有豬肉，有蝦肉，再加上剛剛取出的袋裝餃子皮。
那他們的食戟菜品，大概率是要正面撞車！
於是一時間，薙切繪里奈臉色繃得更緊，心中有一絲答案撞車的慌亂。
本來就是她一意孤行強開的食戟。
要是菜品正面撞車。
被這位“師父”碾壓到七零八落。
豈不是最後一點兒面子都掙不回來了？
沒錯。
實際上，薙切繪里奈也沒奢望能贏。
無非是驕傲和自尊心在作祟。
她想要靠強勢的食戟菜品，給這位“師父”留下第一面就非常深刻的印象，然後宣佈她才是這批弟子中，最具天賦，最值得“師父”用心培養的那位。
然而，食戟一開。
故事發展顯然就不是金毛少女可以控制的了。
……
夏安開始剝蝦，挑蝦線，然後蝦肉和豬肉一起剁碎了
要知道，《火焰餃子》有時候也被誤以為是《火焰鍋貼》。
但鍋貼和煎餃，是兩種食物，很多人都會混淆。
從形狀上講，兩者的區別是，正常的鍋貼開口，而餃子兩側是封口捏實的。
從烹調上講，煎餃更注重整體的均勻受熱，通常會煎至兩面金黃，但鍋貼在煎制完成之後，底部是酥脆的，上層是柔軟的。
當然，在夏安看來，鍋貼和煎餃還有外皮的區別。
但無奈的是！
他的麵點基本功，沒眼看，就【初學】水平。
所以，與其製作拙劣的手工餃子皮，還不如直接上機器壓製的。
剁碎餡料，隨後就是調味環節。
已經【大成】的調味基本功，可以讓夏安在這一環節的發揮，穩妥的兜住下限，很難發生低於6顆星廚藝的車禍事故。
“鹽，生抽，老抽，白砂糖，芝麻油，白胡椒粉……”
很快料汁和餡料，充分攪拌均勻，接下來，就是捏餃子的工序。
麵點活兒不行，捏餃子，夏安還是很熟練的，畢竟有過出攤販售煎餃的隨機菜單模式經驗。
不過，要把餃子外形，手捏成《火焰餃子》的形狀，還是頗看手法的，反正手殘玩不了一點。
“嗞嗞嗞——”
一粒粒餃子，下煎鍋。
於是香味開始瀰漫。
在夏安身後。
還在捏製意式餃子的薙切繪里奈，聞到這股味道，只是輕微吸了一口。
這驕傲的金孔雀少女，便滿臉的難以置信之色。
嗯？！
白皙的身體，像是被炙烤，好熱。
衣服呢？