肝到廚神才算開始 第96章：法式千層麵團！（二合一4K）
第96章：法式千層麵團！（二合一4K）
“哎？”
餐刀切下來，佈滿奶油的一層面皮，居然是酥脆的。
發出了“咔嚓”一聲。
方才切下來一角。
池嘯白啃咬著。
一層酥皮裡，居然是濃厚的肉醬。
滴答！
白色的醬汁，從半截酥皮裡滲出來一滴，池嘯白立馬用掌背接住，忍不住地低頭舔掉這滴白色的醬汁：
“這是經典法式白醬！”
四宮小次郎：“法式白醬，在我這道千層麵團菜品中，主要起到粘黏劑的作用！”
魏雪琳抬手指著餐盤上似麵餅，又似千層酥糕點的菜品：
“頂部這層厚厚的白醬，是鋪在麵皮上，防止酥皮烤的過幹？”
四宮小次郎點頭：
“對，也是為了潤滑口感。”
在節目與直播鏡頭中。
眾評審嘉賓都開始品嚐這道美食。
薙切真凪嘴巴里吃著第一口，就不禁滿臉讚許之色。
豐富！
具有層次感！
光是這入口瞬間的口感，就可以說，四宮小次郎掌握了法餐的神髓。
千層酥皮，頂部是鋪滿的白醬。
在口腔裡嚼碎了，先是白醬的風味最先激發，有植物黃油的清香，有牛奶的甘醇，還有黑椒和肉豆蔻粉這些香辛料的滋味。
緊接著，夾層裡的肉醬，也宣洩出百般風味。
薙切真凪的神之舌，都被豐富而多層次的風味巨浪衝擊得滯了一滯。
僅說肉醬裡的輔料就有十幾種！
洋蔥碎、芹菜碎、培根粒、胡蘿蔔粒……
新鮮的香辛料有羅勒葉、月桂葉……
“咦？”
劉恆這位劉氏大佬把食物吞嚥了，動容的緩緩說：
“肉醬裡這口感這麼q彈q脆的碎末，是什麼輔料，有甜味，有苦味，層次感如此強並且味道很深邃？”
四宮小次郎不緊不慢地，從餐車，抽出一根完整的大蔥：
“就是它，名為荷爾蒙大蔥的幻想食材。”
劉恆恍然：“原來是這種青銅級的蔬菜，生吃都很美味。”
另一位劉氏特級，劉柏提醒道：
“肉醬裡的‘培根’，怕是另一種幻想食材，名為培根葉片吧？”
“咦！”魏雪琳也睜開眼，驚歎連連，“我正說呢，那種與牛肉媲美的濃厚口感，卻又清新味滿滿，是怎麼營造出來的。”
“原來是培根葉片嗎？半肉半蔬菜！”
四宮小次郎再度從一輛餐車，端出一個密封容器，展示裡面的【培根葉片】。
這種食材，是寬闊植物葉片的外形，但紋理和結構，卻是高級牛肉的模樣。
顯然，明明是蔬菜食材。
竟擁有著高脂肪，高蛋白質。
以觀眾的視角。
看見評審嘉賓們，破解燈謎般，一樣樣的，吃出，點出四宮小次郎這道菜品中的“幻想食材”。
現場觀眾席早已經鴉雀無聲。
“已經有培根葉片，荷爾蒙大蔥了，所以還有嗎？”劉詩萌在旁邊看著，臉色有些懵逼。
查爾梅臉上也沒了笑容，滿眼凝重，定定注視四宮小次郎身旁那輛餐車。
似乎想窺視清楚。
這輛餐車裡，還有幾種未揭曉的幻想食材謎底。
作為堅持在駕馭幻想食材這條路上探索的廚師，查爾梅相當清楚，並不是一味駕馭高等幻想食材，就可以對低等進行碾壓的。
一切要看利用率和菜品構思說話！
舉個例子。
只有兩三成拙劣利用率的黃金級，很難說能碾壓八成利用率的青銅級。
當然，這對比是指成品菜餚，而不是純粹的食材比拼。
如此一來，駕馭著好幾種至少八成利用率的青銅級幻想食材，構築而成的一道菜品。
特性互不衝突，風味互不干擾。
達到1+1不少於2或數量更多的簡單加法公式。
那麼，就說明如此駕馭是大獲成功的！
並且查爾梅很清楚。
他對【雷鳴胡椒薄荷】的運用率，有七成多，接近八成。
可若是對上1+1+1大於等於3，總之就是起碼運用3種青銅級幻想食材，構成這組公式的菜品。
他的《天使髮絲》菜品別說碾壓了。
就連贏，都非常不穩！
“已經出來了兩種，第三種肯定有，甚至有第四種……”查爾梅深深吸了口氣，眸底一片凝重。
而與此同時。
薙切家宅。
堂島銀笑呵呵道：
“四宮可以啊，他這道《法式千層麵團》，起碼駕馭了3種青銅級幻想食材。”
才波城一郎表情變化道：
“運用多種食材，一定要比單一運用某種食材，要困難得多！”
現場，二樓欄杆處。
伍竹詢問項世麟：
“運用多種幻想食材並不是簡單的堆砌數量吧？”
項世麟像是看白痴一樣：
“那不廢話？”
“要是堆食材就能贏，就說我那天做的幻想菜品《奶酪兔》。”
“除了兔肉，從仔姜、蒜頭、辣椒等等輔料開始，我從頭到尾，都運用幻想食材就不好了？”
“做一道全是幻想食材的菜品，那將是絕殺！”
“但那可能嗎？每一種幻想食材，特性很強，風味也很獨特，它們遠比普通食材難相融！”
“融的越多，問題也就越多！越棘手！”
評審嘉賓席。
節目組依舊給予每位名人評審特寫鏡頭。
他們在繼續品嚐四宮小次郎的菜品。
薙切真凪手上的刀叉未停，嚼吃著，一口又一口。
隱約間，她可以窺見一間白色的廚房。
四宮小次郎一身白色廚裝，手持鍋鏟，開著中火，用平底鍋翻炒這些輔料碎末。
當黃油把所有輔料碎末炒至變色。
四宮小次郎撒入半碗蒜蓉。
然後。
兩種肉糜，在平底鍋炒了片刻後，就宣洩出截然不同的濃厚肉汁風味。
“這肉醬中的牛肉，是什麼牛肉？”
嘩啦——
白色的廚房，突然間被巨力撞得粉碎。
一隻渾身長滿白色絨毛的巨牛，撞破白色廚房，留下一地狼藉，向著遠方的青青牧場奔跑而去。
薙切真凪目瞪口呆：
“是白毛辛德瑞拉牛肉！”
終於。
幾位評審都陸續吃完四宮的菜品。
吃到了最後的【白毛辛德瑞拉牛肉】，五位嘉賓的臉上，是清一色的讚譽神情。
“幾乎，完美的運用！”
池嘯白丟下刀叉，拿餐巾，擦拭滿是白醬的嘴角。
用一種看待變態的目光。
鎖定著不苟言笑的四宮小次郎：
“你這道菜，對這種青銅級幻想牛肉的利用率，恐怕有九成以上了！”
魏雪琳道：“同時，培根葉片和荷爾蒙大蔥的利用率也不差，風味保留了將近八成！”
這位女特級頓一頓。
“而且殊為不易的是，這三種青銅級幻想食材，構築而成的《法式千層麵團》，隱隱渾然一體，沒有絲毫不協調的地方！”
劉恆帶頭鼓掌：
“這份法餐造詣和幻想食材的運用手段，已經不輸於特級。”
劉柏則肯定說：
“這道菜，已經是半步特級，準特級，只要你能在餐盤上，呈現出更濃更強烈的個人特質，你去參加特級考核，絕對可以通過了！”
這話是真正的重量級。
無疑是當著節目和直播，明牌說，四宮小次郎距離特級也就差半步。
而且，不是技術有差，是“個人特質”稍弱。
聽聞此言的劉詩萌、查爾梅，還有場下的王鐵等名廚。
臉色唰的變化。
望向四宮小次郎的眼神，充滿了忌憚。“哇塞，四宮前輩這麼強嗎？”
灕江市郊區的小院子裡。
愛麗絲、繪里奈和美代子，相視驚詫。
她們都是遠月學園的一年生。
春學期時的「住宿研習」期間，四宮小次郎才作為審核講師露面，還私下裡，和田所惠、幸平創真來了一次深夜食戟。
但是被田所惠和幸平創真打成“平手”的四宮前輩。
居然隱隱是《菊下樓爭霸賽》第一期節目的最強者？距離特級最為接近？
那為什麼……
幾人懵逼，想不通四宮前輩在那傳說一夜，認可田所惠和幸平創真，收回田所惠退學決定的原因。
當然，她們想不通的問題。
被評審嘉賓中的池嘯白，很好點了出來。
“伱繼續求索廚心去吧，讓你的個人印記，在菜品中更強烈，哪怕多種幻想食材也掩蓋不住。”
“那時候，你就是真正的特級，即便你沒去參加特級考核！”
總結說完。
池嘯白不禁摸了摸肚子。
說實話，他有點兒吃撐了。
如此可見。
這第一期節目的首發名廚們，共七人，個個廚藝頂尖絕倫。
在胃口和舌尖，如此接近“滿足”、“溢滿”的情況下。
那越往後，選手和他的菜品，劣勢自然越明顯。
“夏老闆怎麼就吊在最後了呢？”
一邊低頭在評分板上，刻寫著10分的分數。
池嘯白一邊在心裡，為夏安直嘆氣，暗暗捏汗。
在名廚薈聚，強敵雲集的節目上。
動作慢，出場順序墊底，可不是啥好事。
畢竟，名廚意味著菜品質量卓絕。
哪怕是他們這群舌頭很挑剔的評審嘉賓，一道一道菜品鑑下來，肚子悄然間就是飽和撐的狀態啊。
“估計也只有薙切女士才六七分飽？”池嘯白暗道。
除了劉詩萌、查爾梅和四宮小次郎的菜品。
對王鐵和另外兩位名廚。
薙切真凪都沒吃完他們呈上的菜品。
這時，美女主持人宣佈道；
“請各位評審嘉賓，展示手上的評分板！”
齊唰唰5塊板子當著鏡頭展示。
美女主持人快速統計道：
“噢，有兩位嘉賓打出了10分的滿分！”
“另外三位嘉賓是9.5分！”
“恭喜四宮主廚，您的總得分48.5分！！”
於是。
屏幕的排行榜上。
代表著四宮的名字和頭像，以“48.5”的數字，空降榜首。
“那麼請四宮主廚，下場稍作休息，還有最後一位名廚……”
正當美女主持人客氣的開口，讓四宮小次郎下場時。
咣鐺——
咣鐺——
餐車的車輪聲。
在聲傳全場的擴音喇叭中，逼近了主演播室。
轉身欲到旁邊休息的四宮小次郎，肩膀猛地一震，立馬把身子轉了回來，雙眸射出強烈的驚奇之色，直勾勾鎖定這遲遲才上菜的第七位名廚。
“啊？”
美女主持人也是立即反應過來，端莊的面容浮現喜色：
“是夏老闆？”
“第七位名廚，在這時呈交了他的菜品！”
於是，聚光燈，全場的目光，都放在了推著餐車而來的夏安身上。
“這就是我詮釋《面》的主題，做出來的美食。”
逐一把麵碗，搬到每位評審嘉賓面前，夏安笑容淡淡地說道。
嗯？！
眾人只管盯著桌上加蓋的神秘菜品。
夏安沒磨嘰，一路走下去快速揭開所有面碗的蓋子。
“轟隆——”
鮮味似海嘯噴湧。
同時，堪稱奇蹟的料理之光，堂堂激射而出。
剎那間。
本來燈光已經足夠明亮的演播廳，浮現著刺目的光芒。
短短兩三秒鐘。
在演播廳裡的評審嘉賓們，美女主持人，還有沒離場的劉詩萌、查爾梅、四宮小次郎等人。
臉龐神情，由剛開始的震駭，迅速的變為柔和，開始洋溢著幸福笑意。
“是我眼了？！”現場和直播屏幕前，不知多少觀眾在使勁且激動的擦眼睛。
“又叒踏馬的出現了，發光的奇蹟！”二樓看臺，伍竹和項世麟表情崩毀。
帝都，路家四合院。
白髮老人痴愣看著大尺寸電視畫面，好半天，才反應回神，臉龐浮現紅潮，興奮的一拍紅木座椅扶手：
“哈哈哈哈，白活這麼多年，如今終於看見了發光的料理！”
路祖光對失態的爺爺，投去了同情一瞥。
發光？
抱歉了爺爺，我親眼見證了不只一次喲。
從發光版本的烈冰鮮鯛山。
到夜市攤的發光火焰餃子。
再到前不久的深夜食戟，發光的火焰湯餃。
嘖，如今，又在電視和直播節目上。
看見夏老闆堂堂演繹著改良且發光的古菜品。
在路祖光心中。
夏老闆已經是穩穩的當世神人地位。
而遠在霓虹，薙切家宅。
茶寮三個人。
目睹電視屏幕上，料理之光升騰的奇蹟，都霍地起立。
堂島銀繃不住了，吃驚瞪圓眼睛：“這就是神州美食界，傳說中的發光料理？”
至於才波城一郎，他是吃過發光料理的，此時不禁回味在灕江市的多天經歷，嘖嘖有聲：
“還要多謝總帥讓我去這一趟，要不然的話，只是隔空看著電視節目，卻根本無法想象到發光料理的美味啊。”
聞言。
堂島銀，乃至「食之魔王」薙切仙左衛門，都流露出了羨慕情緒。
“經常聽華人華裔感嘆，吃一次發光料理，平生無憾。”堂島銀摸著光頭喃喃道，“我現在突然也有了類似的想法和執念，要是吃不到一次，抱憾終身啊！”
薙切仙左衛門環抱雙臂，沒說話。
可閃爍變幻的眼神，分明暴露出這位「食之魔王」，似乎想和女兒一樣，去訪問神州美食界騙吃騙喝了。
菊下樓內部的演播廳現場！
“又是發光的料理！”魏雪琳低聲說。
“是啊，咋感覺看了很多次，但每次都很感慨和激動？”
池嘯白唏噓道。
來自劉氏的劉恆、劉柏，相顧無言。
對於兩人來說，即便有劉氏光環加身，屬於祖上冒青煙。
可到他們這代人。
發光，也是成為傳說故事了。
而如今目睹傳說與故事，就在面前發生著，演繹著。
就有種虛幻變為真實的難以置信感！
“呼——”
濃郁的鮮味，形成氣浪刮過來。
算是把評審席上五位嘉賓給叫醒了。
二合一大章送上！
下一更也是大章，要挺晚的，算是今天的更新，明天計劃不變。欠更0/8！
白天被老婆抓出去露營了爆更泡湯o(╯□╰)o
(本章完)