中華小當家之無上佳餚 第二十二章 國士無雙面
第二十二章 國士無雙面
所謂國士無雙指的就是一國之中獨一無二的人才，這樣的人必須具有八種高尚的品德，考題既然是國士無雙面那麼就意味著要做出獨一無二的麵條。
李寒選擇的題材便是湖北的熱乾麵，在後世他與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、鄭州燴麵並稱為中國五大名面，是武漢頗具特色的過早小吃。麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。
熱乾麵既然可以在經過歲月磨礪之後還能成為五大名面之一，就已經可以充分的證明他的獨特與美味，然後這個國士無雙只要能和相關的人物掛上號那麼就能過關。
武漢熱乾麵材料簡單口味獨特更是符合於任何清廉正直的人，自然也能配得上國士無雙，李寒毫不猶豫的選擇了熱乾麵作為他參加考核的作品。
特級廚師考核為考生們準備的材料相當齊全，李寒需要的材料也不多，於是他很快的挑選完成，進入了會場中。
考生們陸陸續續的走進了會場，人終於都到齊了，考官點燃了一根巨大的香然後說道：“考核時間在這一株香燃盡之前。”
考生們紛紛開始行動起來了，小當家卻是沒有出現忘帶鹼石的情況，李寒心想：“如果是這樣的話，小當家的速度一定能跟上來，看來他會進入下一回合了。”
李寒的第一步是調配鹼水，調配的方法和小當家的一致，把鹼石用小錘砸成粉末放置在水裡，和水之間的比例為1:4調製成鹼水，鹼水調製完成後。
他取出了麵粉倒在了案板上加入了清水揉製成了麵糰，他取出一塊老面，將老面一起加入到了麵糰中，這塊老面是李寒為了考核特意準備的，麵粉開始發酵。
麵糰發酵完畢後將麵糰切為一小塊一小塊的扔到裝有鹼水的鐵鍋中，麵糰在扔到鹼水中之後立刻浮了起來，對鹼的目的是為了去除麵糰中的酸味，使成品更為膨大、潔白、鬆軟。
將完成的鹼水面團做成麵條，這樣熱乾麵的主材料鹼水面就完成了。
接著李寒開始著手準備配料了，他先是用自帶的辣蘿蔔切成了蘿蔔丁，然後用香油將芝麻醬調成糊狀，加入適量的醬油和鹽將他們拌勻做成醬料。
李寒把鍋裡的鹼水倒掉，清理鍋子之後重新燒一鍋開水，將鹼水面放在了開水裡煮，麵條在滾燙的開水中翻騰著，直到麵條八成熟後李寒將它撈了起瀝乾了水分。
李寒將瀝乾水分之後的麵條攤在一個大盤子裡，防止麵條冷卻後粘連到一塊。
最後就是將麵條再次入沸水中迅速燙一下，瀝水後入碗，將調好的芝麻醬，蘿蔔丁加在麵條上，撒上蔥花或香菜，拌勻即可。
李寒舉起了自己的手示意考官自己完成了考試的作品，考官微微有一些詫異，他也沒想到李寒居然可以在這麼短的時間內就完成了他的國士無雙面。
考官走到李寒面前看到李寒的作品竟然是一碗沒有湯的素面於是問道：“這就是你的國士無雙面嗎？
李寒笑道：“這當然是我的國士無雙面，考官你請品嚐。”
那位考官端起了李寒的熱乾麵，將麵條送入了口中，考官臉色一變說道：“好獨特的口感，不同於涼麵，又不同於湯麵，裡面用芝麻醬、香油、等調料做成的醬汁，麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓是人食慾大增啊。”
考官滿意的吃完了這碗武漢熱乾麵說道：“面的確是不錯啦，不過他如何能夠稱為國士無雙面吶？”
李寒回答道：“古往今來被稱為國士的人無一例外的都是極其出色獨特的人才，我的國士無雙面正是蘊含了出色和獨特這兩個特質，而作為國士必須要有勤儉節約的高尚情操，我的國士無雙面用料簡單也符合這一要求，所以我的面就是國士無雙面。”
考官思索著李寒的話很快給出了答覆：“不錯，你的面十分符合這次的主題的確可以被稱之為國士無雙面，我宣佈福源酒家的李寒通過。”
剩下的廚師們開始緊張了起來，李寒通過了考核那麼意味著剩下的名額只要四個了，現在已經不是能不能做出國士無雙面的問題，而是能不能在別人之前完成國士無雙面。
李寒通過考試不久之後東江館的小韓也示意自己的國士無雙面完成了，在考官試吃之後，小韓也給出了自己對於國士無雙的理解順利的通過了考試。
李寒朝著這個魁梧的光頭廚師打了一個招呼說道：“恭喜你了小韓，你的國士無雙面看起來相當不耐嘛。”
小韓回答道：“可惜還是沒有你快，不過下一回合我一定會戰勝你的，勝利者只會有一個，那就是我！”
李寒沒有回答他。
第三個完成國士無雙面的是蘭飛鴻，他用口味清新淡雅的龍鬚麵成功的表現出了絕世佳人，讓人從絕世佳人上聯想到了國士無雙，所以他也順利通過了比賽。”
第四個完成的是小當家，畢竟這次他所需要的材料齊全，然後要表現的也是面的本身，所以很快完成了他的國士無雙面，在小當家一番說辭下，他順利通過了考核。
只剩下一個名額了，李寒以為剩下的一位會在魔女芝琳或者是小單之間產生，出乎意料的是一個名叫星羅的廚師用意大利麵奪得了最後一個名額，李寒大為吃驚，西餐竟然也出現了？
五位通過測驗的人站在一起神情輕鬆，剩下的廚師們則失去了資格，他們今年的考核已經結束了，無數人收起了自己的廚具背上了行囊垂頭喪氣的離開了。
小當家異常興奮的對李寒說：“李寒我通過考核，我成為特級廚師了。”
李寒拍了拍小當家的肩膀回答：“小當家你實在太天真了，現在才是真正的特級廚師考核。”
應了李寒的話，考官宣佈特級廚師考核第二輪正式開始。
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