東方企業家 28、29節
28、29節
28
新亭大藥房開業兩年多了，生意一直很紅火，正如店裡掛著的一位顧客的對聯所題：“生意興隆通四海，財源茂盛達三江！”
新亭大藥房的銷路通了四海，不但在南洋各國暢銷，歐美一些國家也有銷售，名聲遠揚是好事，但如老子所說：“福兮禍所伏！”也可能引來壞事，這一天，壞事真的來了。
龍新亭正在藥房經理室看著賬目，一位懂英語的職員領著一名洋人走了進來，說是這位洋人找經理有事。
這位洋人二十歲左右，紅頭髮，綠眼睛，瘦高個子，穿著一身花格薄嗶嘰西裝，尖頭棕色皮鞋。
“你找我有什麼事！”龍新亭看著這位洋人問，懂英文的職員進行翻譯。
“我是美國貝恩博士的兒子，我父親派我來找龍叔叔，取我父親和您合作應得的紅利，順便到中國來玩玩！”
嘿！來了一個外國騙子，拆白黨，要跟我玩仙人跳!我是隨便編了個洋人名字，竟然有人來冒名分紅利!龍新亭想臭罵這外國騙子一頓，可又一想，如果他鬧起來，我的騙局也揭穿了，新亭大藥房的名譽也丟失了，可能這騙子就利用這一點來明目張膽的訛詐。
龍新亭又一想，何不將計就計，利用一下他，也玩個仙人跳，於是他看著洋人笑說：“原來是貝恩博士的公子，你不遠萬里來到上海，辛苦了，歡迎，歡迎!”他伸出手與洋人握手。
洋人也同龍新亭握手：“謝謝龍叔叔，見到龍叔叔我很高興，您經營手法高超，父親很讚賞，說能跟您合作很榮幸！”
“你父親太客氣了，如果不是他研製成清腦液的配方，我也不能銷售得這麼好，他的功勞是第一位的！”
“那我父親應得的紅利……”
“按合同辦，一分不少！”龍新亭看到兩人煞有其事地演戲，心裡覺得好笑。
“那謝謝龍叔叔了！”
“你是貝恩博士的公子，我就叫你小貝恩吧！”
“好的！”
“你這麼遠來上海不容易，叔叔陪你好好玩玩！”龍新亭對擔當翻譯的職員說：“你先領小貝恩到附近的一家好旅館住下！”又對小貝恩說：“你先到旅館休息一下，洗個澡，晚上我在飯店給你接風！”
“好的，謝謝龍叔叔！”小貝恩高興地應答。
小貝恩離開後，龍新亭馬上打電話通知各報記者：美國貝恩博士的兒子代表他父親來上海考查與新亭藥房合作情況，請各家報紙跟蹤報導，並有宴席款待記者。
龍新亭又給幾家有名的飯店打電話：我想在貴飯店招待美國尊貴客人，報社記者要跟蹤採訪報導，這也是宣傳貴飯店的大好時機，我將向美國客人詳細介紹飯店的名菜，報紙也會報導。
飯店聽了很高興，這是飯店揚名的好機會呀，表示熱烈歡迎，並給予優惠，有的飯店允諾七成收費，有的甚至答應半價。
龍新亭聽了也很高興，這正是他要達到的效果。
第二天中午，龍新亭在溢香齋酒樓設宴為小貝恩接風，這家酒樓共有兩層，店面寬敞，一樓是大廳，擺了二十張烏黑油亮的八仙桌，二樓是貴賓包房雅座，精緻的雕花門窗，紅木圓桌是大理石桌面，紅木雕花椅子上鋪著彩色軟緞坐墊，牆上掛著名人墨寶和繪畫，頭頂懸掛著精巧的仿製彩繪宮燈，整個佈置古香古色，典雅高貴。
龍新亭、藥房副經理齊永合、小貝恩、擔當翻譯的職員楊興加上各報派來的記者，將一張大圓桌坐得滿滿的。
龍新亭先致詞：“諸位知道，新亭大藥房的名藥貝恩清腦液是美國著名藥學博士貝恩研製的，本人也參加了研製，藥中的中藥成分就是我的配方，藥品上市後大受歡迎，銷售到全中國，乃至南洋、歐美，現在，貝恩博士委派公子小貝恩來上海看望敝人，共慶合作成功，並商討進一步合作事項，敝人非常高興，準備好好款待小貝恩公子，引領他在上海好好吃吃，好好玩玩，這也是中美友好合作的一項幸事，所以請各報記者予以連續報導，敝人十分感謝，本人要向小貝恩介紹上海的名吃、名跡，這是宣揚我們家鄉上海灘的好機會，也請各位記者詳細報導！”說罷他舉起手中細瓷描花金邊酒杯，笑對小貝恩說：“小貝恩公子，今晚特為你接風洗塵，熱烈歡迎你來到上海！”
大家也都站起舉杯表示歡迎。
小貝恩咧開大嘴笑著，連聲說謝謝。
喝下一口酒後，龍新亭笑問小貝恩：“公子知道這是什麼酒麼！”
小貝恩搖頭：“不知道，味道很特殊！”
龍新亭說：“這叫黃酒，這家酒樓自己釀製的，原料選用丹陽的上等糯米和優質的鑑湖水，用十八斗米加六桶水，再加三鬥半曲麥，經發酵、去渣製成，儲藏一、二十年後再使出食用，所以酒香氣濃、味道醇厚，入口留香，曾經得過南洋勸業會的金獎呢？”
“噢，好，好!”小貝恩聽了翻譯不斷點頭。
一名記者說：“龍老闆介紹的真仔細，我才知道這酒的底細，真是長見識了！”
龍新亭笑著，心裡很受用，自發達以後，他就更講享樂，是酒店、遊樂場所的常客，吃遍玩遍上海灘，是美食家也是大玩家。
龍新亭指著桌上的紅燒蹄膀問小貝恩：“這個味道如何！”
小貝恩連忙點頭：“好吃，好吃!”
龍新亭又介紹：“這蹄膀是選用一百二十斤左右的黑皮純種楓涇豬的後腿，骨細皮薄，肥瘦適中，大小均勻，一般都在一斤三兩上下，所用佐料也非常講究，專選嘉善姚福順的三套特曬醬油，本店的陳年老窯黃酒，蘇州的桂圓齋冰糖，加上優質丁香、桂皮、生薑等，特別要指出的是，煮蹄膀的湯是本店的陳年老湯，已經用了一百多年，從百年前的第一鍋起，煮了添、添了煮，從末間斷，你說這湯老不老，味濃不濃！”
聽得小貝恩直瞪眼點頭。
龍新亭接道：“別看這湯年頭老，但湯質清純，因為用過了的隔鍋原湯，必須篩去油膈和肉屑，避免鍋底結垢，煮這蹄膀的火候也非常講究，要三文三旺，以文為主，經過這些講究烹調出來的蹄膀，真正達到了紅彤彤、油光光、完整無缺，熱吃酥而不爛，冷切噴香可口，色香味俱佳！”
聽得大家都鼓掌：“龍老闆真是美食家，不但吃其然，而且吃其所以然！”“龍老闆不但經商是高手，品嚐美食也是高手!”
溢香齋酒樓的吳老闆也來敬酒：“今日中外貴客光臨小店，小店篷壁生輝，不勝榮幸呀!在下敬各位一杯，歡迎各位貴客的光臨，希望大家吃好喝好，多多指教！”喝下一杯後他又對龍新亭說：“龍老闆對小店菜餚的介紹可謂細緻入微，就是在下也說不了這麼好，在下十分佩服，也十分感謝，來，我敬龍老闆一杯！”接著吳老闆又敬各位記者：“各位記者都是大手筆，大才子，今日能齊聚小店，也是一大幸事呀!在下敬各位大才子一杯，還請諸位才子在報上為小店多美言幾句，使小店名聲再擴大一圈！”
大家吃得興高采烈，直到夕陽漸沉方才收席，龍敬文宣佈：“明日中午我在鴻賓樓招待小貝恩公子，在座各位都要光臨，我們還要盡情歡聚呀！”
“我們一定來，還要聽龍老闆介紹美食呀！”記者們笑說
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第二天中午，龍新亭在鴻賓樓招待小貝恩，各報記者也都悉數參加。
開席後，龍新亭又邊吃邊向大家介紹該店的美味佳餚。
“這紅燒排骨選用江陰產的沙豬，皮薄、肉質結實、縮頭小、嫩老實中，排骨一斤切五、六塊，不厚不薄，用刀背將肉拍松，用適量鹽、味精、雞蛋、澱粉拌勻，然後放到油鍋中煸，至兩面發白時撈出，再在鍋中留些許底油，放蔥、姜煸出香味，排骨放入炒勻，噴料酒，加上等醬油，加水漫過，文火煮熟，燃料要用青崗慄柴，再放入綿白糖用大火收汁，待汁濃稠後出鍋，你們看，就是現在這種樣子：濃油赤醬，色香味俱佳！”
眾人品嚐，誇獎之聲不絕。
龍新亭又興致勃勃介紹：“這三黃油雞選用崇明產的母雞，腳黃、皮黃、嘴黃，故曰三黃，每隻三斤半左右，既肥壯又鮮嫩，雞宰殺洗淨後，先入沸水鍋燙一下，提起，再連續燙，反覆幾次後，再入湯鍋內煮20分鐘左右，將雞翻身，再煮10分鐘，至雞浮起水面時撈起，入冷開水中浸涼，撈出瀝乾，在雞身上搽上一層麻油，以使雞皮色澤金黃光亮，與此同時，用醬油、味精、白糖、精鹽調和煮沸，放薑末、蔥花製成調料，食用時，將雞改刀裝盤，蘸調料食用即成，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，爽口不膩！”
眾人邊品嚐邊誇獎：“好，佳餚味道真是好，龍老闆的介紹真是好!”
店老闆也過來敬酒，歡迎各位光臨，感謝龍老闆精彩的介紹。
餐罷，龍新亭又引領眾人遊覽豫園。
走進園門，龍新亭向眾人做介紹，他先講述花園的歷史：
“建立豫園的潘允端是明朝刑部尚書潘恩之子，明嘉靖三十八年，也就是陽曆1559年,潘允端以舉人應禮部會考落第,萌動建園之念,在上海城隍廟西北的大片菜畦上“稍稍聚石鑿池,構亭藝竹”,動工造園，嘉靖四十一年,潘允端出仕外地,無暇顧及建園,其《豫園記》中說:‘垂二十年,屢作屢止,未有成績，’
萬曆五年，也就是陽曆1577年,潘允端由四川布政司之位解職回鄉,便集中精力再度經營擴修此園,請園藝名家張南陽擔任設計和疊山，此後,園越闢越大,池也越鑿越廣，萬曆末年竣工,總面積70餘畝，全園佈滿亭臺樓閣,曲徑遊廊相繞,奇峰異石兀立,池沼溪流與花樹古木相掩映,規模恢宏,景色旖旎。
明代中、後葉正值江南文人造園興盛時期,上海附近私家園林不下數千,而豫園‘陸具嶺澗洞壑之勝,水極島灘梁渡之趣’,其景色、佈局、規模足與蘇州拙政園、太倉弇山園媲美,公認為‘東南名園之冠’。
潘允端在《豫園記》中註明‘豫園’,取愉悅老親意也，‘豫’,有‘安泰’、‘平安’之意，足見潘允端建園目的是讓父母在園中安度晚年，但因時日久拖,潘恩在園剛建成時便亡故,豫園實際成為潘允端自己退隱享樂之所，潘允端常在園中設宴演戲、請仙扶乩、相面算命、祝壽祭祖、寫曲本、玩蟋蟀、放風箏、買賣古玩字畫，由於長期揮霍無度,加上造園耗資,以致家業衰落，潘允端在世時,已靠賣田地、古董維持，潘允端死後,園林日益荒蕪，明末,潘氏豫園一度歸通政司參議張肇林，清初,豫園幾度易主,園址也被外姓分割，康熙初年,上海一些士紳將豫園幾個廳堂改建為清和書院,堂中供奉松江知府張升衢長生祿位，書院尚未修竣,張升衢遭貶黜,隨即停工，園中亭臺傾圮參半,草滿池塘,一些地方成了菜畦。
清康熙四十八年，陽曆1709年,上海士紳為公共活動之需,購得城隍廟東部土地兩畝餘建造廟園,即靈苑,又稱東園，乾隆二十五年,一些豪紳富商集資購買廟堂北及西北大片豫園舊地,恢復當年園林風貌，修復後的花園實際上已非私家花園,成了供城邑士人鄉紳們集會雅玩的園林,但規模佈局還依照潘氏豫園,保留了文人宅園明秀雅潔的風貌，原臨荷花池的樂壽堂已頹圮,復建在原址上建起形制高大、華麗寬敞的三穗堂。
道光二十二年，陽曆1842年,英軍從北門長驅直入,駐紮豫園和城隍廟,司令部設在湖心亭，豫園‘風光如洗,泉石無色”，咸豐五年，陽曆1855年小刀會起義失敗,清軍駐紮豫園,香雪堂、點春堂、桂花廳、得月樓、花神閣、蓮廳皆遭損毀，咸豐十年,太平軍東征,清政府請洋槍隊入城防守,豫園又作兵營,“西園石山,盡拆填池”,建造西式營房。
清嘉慶、道光年間,上海商業發展較快,一些商業行會在豫園設同業公所,作為同業間祀神、議事、宴會、遊賞之處，同治七年西園劃分給各同業公所,各自籌款修復，此後園內茶樓酒館相繼興起,商販叢集,荷花池西南一片空地上,一些江湖藝人,諸如相面測字、賣梨膏糖、拉洋片等在此設攤,逐漸成為固定廟市,後演變為商場，光緒元年，陽曆1875年,豫園內有豆米業、糖業、布業等21個工商行業設立公所,一些公所還設立學校,舊有古蹟日趨湮沒！”
聽罷這段介紹，記者們唏噓感慨，外國侵略，內亂動盪，使名園命運坎坷，飽經蒼桑呀!
眾人走進位於豫園正門附近的三穗堂，龍新亭介紹：“此堂其意‘禾生三穗,乃豐收之朕兆’，有5間大廳,屋宇宏敞，大廳中間有“城市山林”和“靈臺經始”匾額，匾額下是書法家潘伯鷹書寫,豫園主人潘允端撰文的《豫園記》，三穗堂南臨大湖,堂前檜柏分植,景觀頗廣遠,“湖心有亭,渺然浮水上,東西築石樑,九曲以達於岸！”三穗堂在清代中葉曾為豆米業公所議事、定標準斛之所,又稱“較斛廳”；還曾是官府召集鄉士紳商宣講皇帝諭旨之處,是當時滬上紳士富商的政治、經濟活動場所，三穗堂南荷花池、鳧佚亭、綠波廊、濠樂舫、鶴閒亭、清芬堂、凝暉閣等成為豫園外景點！”
游完三穗堂，一行人來到仰山堂、卷雨樓，龍新亭講解：“這底層稱建築稱仰山堂,上層為卷雨樓，仰山堂共5楹,後有迴廊,曲檻臨池,可小憩，望大假山景,池中倒影可鑑，卷雨樓為曲折樓臺,取唐詩“珠簾暮卷西山雨”之意,雨中登樓,煙霧迷濛,山光隱約,猶如身入雨山水谷之中,為豫園絕景！”
接著再遊大假山、挹秀亭、望江亭，龍新亭向眾人說道：“大假山由明代江南疊石名家張南陽設計建造,高約4丈,用數千噸武康黃石堆砌，假山峰巒起伏,磴道紆曲,澗壑深邃,清泉若注，山上花木蔥蘢,山下環抱一泓池水，遊人登臨,頗有置身山嶺之趣，清末名人王韜曾描繪:‘奇峰攢峙,重巒錯疊,為西園勝觀，’ 400多年中,豫園景物時廢時興,而大假山仍保持舊觀，大假山上有二亭,一在山麓,名‘挹秀亭’,意為登此可挹園內秀麗景色；一在山巔,稱‘望江亭’,意為立此亭中‘視黃浦吳淞皆在足下，而風帆雲樹,則遠及於數十里之外’，重陽節時,遊人來此登高望遠,浦江帆檣,歷歷在目！”
眾人又遊“漸入佳景”，繞牆而入即遊廊,跨於池上，廊間設方亭,有匾曰“漸入佳景”，匾下有一太湖石,狀似美女柔腰顧盼,名“美人腰”，池水山景,近在咫尺,勾起遊人閒庭信步之意。
亭中有一白髮長鬚老者設攤卦，他劍眉朗目，額頭突起，頗有神采，這時一位記者對龍新亭說：“龍老闆，都說這位算卦老者非常神奇，所算極準，龍老闆何不在此算一卦！”龍新亭也被老者風采吸引，想讓他算一算命運，他俯身對坐在小桌前的老者說：“老先生，想請您為小生算一卦！”
老者審視龍新亭片刻，在一方白紙上書寫下卦語，他對眾人說：“天機不可洩露，我寫卦語你們不能看！”眾人諾諾退後。
老者寫後遞給龍新亭，龍新亭接過一看，四行蠅頭小楷寫著：
紫氣東來宏運升。
金銀如水浪濤洶。
酒綠燈紅迷幻影。
待看清時已成空。
他覺得這卦語似乎不太好，便連忙揣進懷中，一位記者笑問：“上面寫著什麼？是說龍老闆還要龍騰虎躍吧！”
龍新亭笑說：“天機不可洩露！”他又對老者說：“老先生也給這位洋先生算一卦吧！”
老者審視小貝恩片刻，又寫下卦語：
涉洋東渡上海灘。
水深水淺識別難。
黃粱一夢香方覺。
即品黃連苦難言。
記者們又問寫的什麼？龍新亭將卦語揣進懷中，笑說：“天機不可洩露！”向老者付了卦銀，引領眾人繼續瀏覽。
眾人來到魚樂榭，此榭跨於溪流之上,傍山臨水,憑欄可觀賞水中游魚，溪上築一垛隔水花牆,牆上有漏窗,牆下處有半洞門,水從洞門流去，這裡運用了園林中延伸空間的巧妙手法,遊人至此,有不知何處是盡頭之意。
又來到點春堂，此堂共五間，廳堂畫棟雕樑,宏麗精緻,門窗上雕刻戲曲人物,栩栩如生，堂名取宋代詩人蘇東坡詞“翠點春妍”之意，廳堂面對一座小戲臺,鏤金錯彩,式樣精巧,名“鳳舞鸞吟”，臺東南有小假山,水從假山下石竇中流出,匯成小池,戲臺一半架在池中,非常幽雅，點春堂後有臨水檻,可憑檻觀魚,有匾額“飛飛躍躍”,字體飄逸灑脫。
接著到了和煦堂，此堂面山背水,四面敞開,夏涼冬溫,故取名“和煦”，後面水池畔有假山,山下有洞,流水潺潺；山上有方形小軒,名“學圃”，八角亭與學圃隔池相峙,亭中有古井一口,井欄為明代之物,稱“古井亭”，和煦堂與點春堂東部假山上有座抱雲巖,水石繚繞,洞壑深邃，抱雲巖上有小樓,上下二層,上層名“快樓”,下層稱“延爽閣”，登快樓可眺西面大假山和豫園全景，延爽閣畫棟垂簷,精緻錯落，點春堂北有藏寶樓,上下各五間，東有靜宜軒、聽鸝亭。
一直遊玩到天色漸暗，夕陽西沉，眾人都腿痠了，龍新亭說：“今日就到此吧！大家回去歇息，明日中午到松風樓聚宴，一個不能少！”
眾人說今日吃得好，遊得也好，齊向龍新亭致謝，龍新亭笑說你們不要謝我，把採訪寫好見報是真的，記者們笑說那是當然，敢不盡力。
報紙連續報導了記者們對龍新亭接待小貝恩的跟蹤採訪，讀者連天觀看，新亭大藥房和龍新亭老闆聲名再升。