肝到廚神才算開始 第55章：不可以搶小希的爸爸
第55章：不可以搶小希的爸爸
首先，調味和火候兩項重要基本功，已經【大成】。
硬砸海量經驗，從【大成】升級到【圓滿】的性價比太低，畢竟需要消耗十萬點，還不如強氪屬性點來提升。
但砸在【麵點】上就不同。
級別越低的基本功，就越是適合硬砸廚藝經驗值。
【麵點（初學·0/一千exp）→麵點（入門）】
【麵點（入門·0/五千exp）→麵點（小成）】
【麵點（小成·0/兩萬exp）→麵點（大成）】
瞬間，三條升級信息，佔據了夏安的視野。
從初學，連跨三級，來到【大成】等級，總計消耗兩萬六千點經驗。
【麵點（大成）：0/十萬exp】
【評價：包捏技法為主旋律，以餡心變化來體現千滋百味。你現在可以輕鬆的調製、成形與熟制色香味形俱全的各式麵點製品。】
面板評價文字的變化，一目瞭然！
再看升級到下一階段圓滿，所需要消耗的鉅額經驗數字，夏安只能心裡嘖一聲，望而卻步。
“大成，夠用了。”
感悟半分鐘，夏安開始當著眾人好奇的視線，調製麵粉。
要知道，手工揉搓麵點看似簡單，但非常講究技巧，
無論是什麼點心食物，用到麵粉製品，好不好吃，口感是否柔軟，最大的一個因素便是麵筋能否很好地揉捏出來。
使麵筋構成網絡，從而吸收空氣，形成膨脹蓬鬆的麵糰。
一句話解釋揉麵的奧義就是：
揉麵的根本，就是促使麵糰產生足夠多的麵筋。
為什麼現在麵包機，壓面機，越來越多各種機器代替了主廚的手工揉麵？
原因無非就是，擁有精湛麵點技藝的主廚薪水很高，半吊子的學徒，技術甚至沒機器好，那為啥不直接上機器呢。
只見，夏安的雙手，在光亮的廚臺上，反覆地揉搓，讓清水和麵粉快速形成了雪花狀的棉絮。
這一步，叫「和麵」！
短短十幾秒鐘，夏安雙手靈活，動作迅速，不知道來回揉洗了多少遍，麵粉顆粒就在這種反覆的揉搓中，充分吸收水，漸漸形成了面的粗胚。
第二步，叫「揉麵」！
夏安儼然展示了最為標準，教科書式的揉麵手法。
首先是站位，他雙腳稍分開，上身微彎曲，身體不靠案板。
一雙白皙修長的手掌，時而捏拳捶打，時而攤平搗弄，時而抓起粗胚往廚臺上一摔。
“搗，揉，揣，摔，擦。”
夏安心中流淌著「揉麵」工序的五字訣要領。
很快。
麵糰在他手掌不間斷施加的巧勁之中，逐漸變得光滑，圓潤
“醒面10分鐘。”夏安停下來，把麵糰放入一個玻璃調理盆，並用乾淨的毛巾沾了水，蓋在麵糰上。
這是第三步，名為「醒面」！
在靜置中，讓麵糰內的蛋白質分子有鬆弛和重構的喘息之機，重塑被外力扭曲與破壞的麵筋網狀結構。
於是麵糰中的蛋白質可以重新恢復應有的空間構形，可以得到很好的舒展。
麵糰的口感也將更加的細膩和順滑。
這時候，夏安才有空回身，去準備處理其它食材。
他這一回身。
正好對上吧檯前，一片目瞪口呆的臉龐。
“你們咋了？”
就連薙切繪里奈這隻驕傲的金孔雀，都呆若木雞，只管傻傻的盯著他看。
“咋了？”
才波城一郎神情崩塌，語氣也沒繃住：“咳咳…你剛才不是還說，想把麵點基本功，修行到和火候、調味一個水準？”
“但你現在表現出來的麵點技巧，分明沒差火候和調味多少啊。”
夏安張了張嘴，但沒法解釋。
總不能說，剛才其實我深藍加點，開了掛，讓【麵點】連升三級，從初學者的拙劣水準，馬上飆升到大成吧。
薙切愛麗絲故意擦著眼角不存在的淚水，一副感慨感動的語氣：
“師父…您真的，我哭死啊！”
“您也太溫柔了吧，為了不那麼碾壓繪里奈，剛才烹製《火焰餃子》時，你故意不展示如此精湛的麵點技藝。”
“故意用機器壓製的餃子皮對不對！”
夏安眼角微抽，盯了一眼這個調皮的女徒弟：“行了，收收味。”
可他依舊沒法解釋剛才烹製《火焰餃子》，為啥沒用上現在表現出來的麵點技藝。
於是，夏安分明能察覺到。
薙切繪里奈的表情，眼神，更加恍惚了。
“這次總該可以挫一挫這妮子的傲性了吧？”夏安很滿意這堂課的效果。
接下來，無非是復刻繪里奈《意式鮮蝦芝士餃》的剩餘工序。
煮基圍蝦，剝蝦仁。
芹菜碎和蝦仁混合，伴入鹽、黑胡椒和檸檬皮碎屑，以及一顆芝士丁。
乍一看。
這些工序和薙切繪里奈本人的沒差別。
但是，當夏安擀製出手工餃子皮，把這些「鮮蝦色拉」餡料包裹住，並放入水已經燒開的鍋子裡。
煮熟的一粒粒意式餃子，竟是亮晶晶的，皮很薄，宛若一層玻璃晶體，裹住了裡面隱約可見的蝦仁和其餘素材。
把這些意式餃子都撈起來，夏安指了指餐盤，對薙切繪里奈說：
“這就是我在你食戟作業的基礎上，批閱出來的菜品，伱可以吃吃看，我究竟在哪改進和昇華了。”
薙切繪里奈吸了口氣，握筷子，顧不上燙，把一粒餃子送到嘴裡，咬掉半截咀嚼。
撕拉~
咬破面皮的那瞬間，她感覺自己也是衣衫綻裂。
芹菜碎，宛如一顆拖拽蔬菜綠色光焰的流星，轟然砸在舌頭上。
但是當大爆炸發生時，隕石衝擊坑最深處的基圍蝦仁，那顆隕石的本質，才終於爆發出了它應有的鮮味絢爛。
衣衫盡消的金髮少女，呆呆地坐在衝擊坑的邊緣，長久凝望漆黑不見底深處，那閃耀光芒的蝦仁。
這時候，一個高大的身影，悄然來到少女身旁，也是坐了下來：“好看嗎？”
可能是源自心底的美好願景。
可能是缺愛少女對於父愛的幻想。
也可能是受這個男人自帶的某種父之光環影響。
少女聞言，渙散的眼神稍微凝聚，語氣顫抖而又驚喜：
“爸爸…？父親？”
現實中。
薙切繪里奈吃下意式餃子後，無意識發出的呢喃，可謂石破天驚。
“爸爸？？”愛麗絲捂嘴，眼睛瞪得死大。
美代子、才波城一郎則面面相覷。
“這是我爸爸！”
小希著急壞了，從美代子懷中，爬到了吧檯上，大聲宣誓主權道：“不可以搶希希的爸爸！”