包子，和娘種田去 第四十九章 磨豆腐
第四十九章 磨豆腐
吃完早飯，天已經不早了，可是蘇荷他們並不介意，冬天，原本就沒什麼事情可以做。
豆子已經泡好了，都撈出來放在盆裡了。王氏和蘇荷收拾完後，就決定今天把豆腐給磨了，弄好後吃兩天新鮮豆腐，剩下的就炕起來，留著過年的時候吃。
抱著韭菜，鎖了院門，兩人一前一後的走在山路上。韭菜穿的棉鼓鼓的，胖胖的小手不怕寒的露在外面，手裡還捏著昨兒給他買的撥浪鼓，搖一搖，就對走在後面，端著豆子的蘇荷呵呵一笑，手裡的鼓並沒有搖響，真不知道他在樂什麼。
看著並不安分的韭菜，蘇荷皺皺眉，說道：“娘，我們要帶這小子去嗎？沒人看著他可不行呀！”
“這孩子，最近倒是越來越鬧騰了，待會兒忙起來確實是沒空顧他，留一個人看著他，今天這豆腐怕是也磨不出來了！”王氏皺著眉說道：“要不，等一下進村了我先去你潘大嬸家，把這小子寄在她那裡，你先去村裡的磨房，把磨子先洗洗，清理清理一下，我隨後就來！”
蘇荷其實並不像去麻煩潘家的，可是家裡的人手確實是不夠，也就只有潘家能信任一些，蘇荷也只得同意王氏的說法，心裡則是打定主意，以後有機會一定好好地報答潘家。
到了村裡，兩人走到村中央就分頭行動了。王氏抱著韭菜向潘家走去，而磨房在村後面，所以，蘇荷還得走一段路過去。
踩水埠的磨子是早先村裡人一起出錢請了人打的，後面再建了一間茅房，引了山裡的山泉水進來，供村裡人使用，村裡人用了之後，必須得打掃乾淨，不然以後不允許在使用這個磨房了。
當然，家裡條件好的人都會在自家打一個小磨子。蘇荷家裡沒有條件自己打磨子，只得借用村裡的磨子了。
蘇荷到了磨房，看見磨房裡桶盆瓢俱全，還有磨玉米麵的刷子，什麼東西都有，只是已經有些年頭了，看起來很是陳舊，也沒人換新的，好在引水的竹管還是好的，缸裡的水已經滿了，很清澈。一個大大的石磨子擺在茅草房的中央，用具什麼的都擺在屋裡的一角，和水缸放一塊的，屋子裡顯得空曠不狹隘。
蘇荷就著水缸裡的水把磨子洗了一下，好在屋裡開了一條水道，否則會弄得滿屋子都是水，冬天裡的山泉水原本是不冷的，可是經過這個竹管的長途運輸，已經變得很冷了，蘇荷一番洗下來，小手又已經凍得通紅了，雖然很冷，蘇荷卻沒介意，當然，介意也是沒用的，有些事蘇荷是沒辦法介意的，她必須得做。
王氏來時，蘇荷洗的磨子還沒有幹，她正拿著一張幹帕子擦著，露在外面的小手紅彤彤的。王氏看著一陣心疼，天太冷了，一不小心就會長凍瘡，王氏知道蘇荷有多怕冷。這會兒，王氏有些後悔，她應該自己過來打掃的。
“娘，馬上就好了！”蘇荷覺察到王氏走了進來，說道。
王氏搶過蘇荷手裡的帕子，說道：“你先去暖暖手，剩下的，我來就行了！”
“娘，這磨豆腐我也不知道怎麼做，您的先準備準備，這就一點活了，一下就好了，您先去忙別的吧！”蘇荷從王氏手裡拿過帕子，說道，然後把王氏推到放豆子的水盆旁邊，自己則麻利的回去把剩下的磨子給擦完了。
那邊，王氏則是把豆子裡又摻進乾淨的山泉水，然後提到磨子旁邊放好，自己取去了木瓢，洗乾淨之後放到盆裡，然後又打了一盆清水放旁邊。
看到蘇荷弄好了，王氏就上前推了推磨子，然後又在磨眼裡加了清水，看到流出來的水是乾淨清澈的之後，就說道：“好了，現在可以磨了！這磨子有些重，我們得換著來，不然我一個人可是吃不消呀！”
“娘，當然了，我們是一家人呀！”蘇荷點點頭，然後說道：“娘，我現在要幹嘛？那個磨子我不會使，您先使著，待會換我來！”
王氏點頭，讓蘇荷先舀了一瓢豆子放進磨眼裡，然後加了一點水，趁著水還沒有流出來的時候，王氏就使勁把木杆往前一推，腳下一個大大的弓步，然後又往後一拉，磨子就轉了一圈，就這樣一推一拉，磨子一圈一圈的轉著，大豆就已經和著水，磨成糊糊流了下來。
蘇荷就一瓢一瓢的舀著豆子加著水，一邊和王氏聊著天，可是後面看到王氏累的沒心思說話，就停了下來，只是專心的加著豆子和水，中間問了王氏要不要換她下來，可是王氏拒絕了。
等到王氏頭上都已經出汗，頭上也冒出熱氣的時候，王氏就叫著蘇荷替她。王氏退了下來，然後甩了甩有些酸的胳膊，蘇荷就讓去了，握著王氏握得有些溫熱的握臂，學著王氏的樣子推拉著。
剛開始，蘇荷的步伐還有些踉蹌，用的力氣也使大小不一，使得磨子轉的並不勻稱，流出來的豆糊糊也是粗細不勻，王氏把蘇荷新磨的豆糊糊用一個新瓢裝起來，然後又重新放進磨眼裡，再一次磨過。
就這樣，兩人分工合作，到了末時初時，就把五斤豆子全部磨完了。
打掃完衛生，之後，兩人先和力把豆糊糊抬回家，然後，蘇荷去潘家接韭菜回家，留著王氏在家。
等蘇荷一出門，王氏就先把火爐裡的火升了起來，等韭菜回到家。立刻就有火烤了，然後，自己則是抱了柴，在院子裡，把灶裡的火也點燃了。這些柴，是潘家兄弟抽空幫蘇荷家上山打的，每年冬天，總是潘家兄弟幫忙把蘇荷家一冬要用的柴都打夠了。
燒上了火，把鍋洗乾淨了，然後倒上磨出來的豆糊糊，鍋底燒著大火，王氏拿了鍋鏟使勁的攪著，生怕一不小心就糊鍋了。
蘇荷抱著韭菜回來的時候，王氏鍋裡的豆糊糊已經大開了，王氏正撤去灶裡的火，準備等糊糊冷了，舀出來。趁著這個功夫，也可以把晚飯做出來。
蘇荷把韭菜放進已經燒得火熱的屋裡，用被子把韭菜圍放在王氏的床上，確保他安全之後，看看天色，知道王氏還沒有做飯，就把米下鍋，煮上了。
王氏把豆糊糊舀出來然後用一個大盆裝起來，然後又舀了一瓢出來，拿進屋，說道：“荷兒，今兒個晚上，我們就吃這個吧！煉一點油渣子，或一點青菜葉子，再好吃不過了！”
“行，聽孃的！”蘇荷點頭，去菜園子摘了一點青菜葉子，洗乾淨了之後，切得細細的，然後放在一旁，又切了細細的蔥花，拍了一些蒜碎。等到鼎裡的米飯全部熟透了之後，就把它取了下來，在火邊煨著，然後架上鍋，下入切好的肥肉，用小火慢慢的煉油，等到入鍋的肉全都變成金黃金黃的油渣的時候，倒入放在一旁的豆糊糊，霎時，屋裡瀰漫了一股香氣。王氏在旁邊準備著待會兒點豆腐要用的東西，聞道這股味道，說道：“好香呀，已經有很多年沒有聞道這個味道了！”
那邊，韭菜也似乎覺得很香，聳動著小鼻子，不在床上爬著玩了，坐在‘圍牆’的後面，看著蘇荷，吚吚嗚嗚的叫著。
王氏一看，好笑道：“荷兒，你看，韭菜都餓了呢！”
“嗯，快好了，下入青菜，然後調一下味道就可以了！”等弄好後，蘇荷先舀了以為豆糊糊，說道：“娘，我看你也餓了，今天我給韭菜喂東西吧，您先吃！”
王氏也沒推辭，放下手裡的紗布，拿出了碗筷，先吃了。
等蘇荷吃完之後，收拾了碗筷後，就跑去給王氏幫忙了。這會兒，天色已經擦黑了。王氏點燃了火把插在院子裡，然後和蘇荷一起用紗布，篩子給豆糊糊過濾。過濾完後，王氏又讓蘇荷燒起灶裡的火，自己則是把過濾出來的豆漿放進鍋裡煮，盆裡還留了一點，自己在旁邊攪著，打去浮起的泡沫，雖然王氏不知道為什麼要把這些泡泡打掉，可是祖祖輩輩的經驗告訴她，這些泡沫是必須打掉的，因為這些泡沫不打掉的話，吃了會死人的。
豆漿開了之後，王氏又讓它再開了一會，才讓蘇荷撤去了火，舀了出來，放進之前的那個盆裡，然後，王氏又從屋裡拿出一塊白白的石頭，磨下一點，在火裡燒熟了，用清水泡了一下，倒進豆漿裡，碗底留了一下石渣。
“娘，這是什麼？”蘇荷有些好奇的問道。
“這個呀，是石膏！”王氏說道。看到這個石膏，蘇荷才知道之前的想法有多天真，她以前也聽過石膏點豆腐的說法，可是她不知道這個石膏就是那個看起來和山裡採的石頭沒區別的東西。
王氏把石膏水倒進豆漿裡之後，又用鍋鏟攪了攪，沒一會兒，蘇荷就看到原本是一片水的豆漿裡起了豆花了。
“來荷兒幫忙！”王氏說道。然後讓蘇荷幫忙把豆腐花倒進放了包袱的盆裡，兩人拉起四角，小心不讓中間的豆花跑出來，將四角對著打結，給下面放一個架子撐起來，要裡幹水分。
“好了！”看到碼的安安穩穩的豆腐包袱，王氏鬆了一口氣，揉了揉有些痠痛的肩膀，說道：“明天早上就可以吃了！現在先回去睡吧，時間不早了！”
蘇荷看著天上並不怎麼明亮的月亮，點點頭。